Ensalada de quinua

Ensalada de quinua cocida y diferentes vegetales

La quinua es un súper alimento ya que contiene muchas vitaminas, proteínas y minerales, además es muy fácil de preparar es por eso que quise compartir contigo mi receta de ensalada de quinua.

Este alimento de origen vegetal es un cereal muy beneficioso para la salud sobre todo para los niños porque contiene aminoácidos esenciales, vitaminas, minerales y su valor nutritivo supera al de los cereales comunes.

Este alimento lo puedes incorporar en la dieta del bebé desde el inicio de la A.C (alimentación complementaria)

Quinoa normal y cocida.
Quinua

Sin más preámbulos te dejo la lista de ingredientes:

Ingredientes para la ensalada de Quinua:

  • 1/2 pechuga de pollo.
  • 1 taza de lechuga.
  • 1/2 taza de Quinoa.
  • 2 tomates.
  • Quesillo (opcional)
  • Sal a gusto.
  • Aceite de oliva (o el que uses)
  • 1 palta (aguacate)
  • Jugo de limón a gusto.
  • Orégano (opcional)

Preparación:

Pon a calentar un sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, corta la pechuga de pollo en cuadros pequeños y ponlos en un sartén hasta que se cocinen muy bien agrega sal y orégano a gusto, retira del fuego y reserva.

ensalada de quinua
Quinua cocida

Es importante lavar la Quinua muy bien al menos unas 5 veces para retirar toda la saponina (es un detergente natural), ya que esta es perjudicial para el cuerpo humano, una vez que la quinua está lavada deja estilando en un colador.

Pon la quinua en una olla y agrega 1 1/2 de taza de agua, cocina a fuego medio por unos 15 minutos.

Lava la lechuga muy bien y luego la picas. La palta y el tomate también debes lavarlos y luego picarlos en cuadros. Y el quesillo lo puedes picar o cortar en rodajas.

En un bowl pon la quinua, lechuga, tomates, palta y quesillo y mezcla muy bien todos los ingredientes, adereza con limón y sal a gusto.

ensalada de quinua

Lo mejor de la ensalada de quinua es que puedes agregar los ingredientes que gustes como aceituna, cilantro, espinaca o incluso reemplazar alguno y quedará muy rica.

Este exquisito y sencillo plato lo puedes disfrutar en el almuerzo o cena ya sea solo o acompañando algún otro plato, si buscas alguna receta dulce ve a mi receta de galletas de avena y plátano.

Cabe destacar que al ser una ensalada y tener verduras crudas los niños menores a 1 año de vida no pueden consumirla, pero puedes reemplazar las verduras crudas y poner verduras cocidas.

Ensalda de Quinoa con verduras.
Ensalada de quinua

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Dime ¿te gusto mi receta? ¿Te animas a prepararla? Te leo, nos vemos en el próximo post.

4 comentarios en «Ensalada de quinua cocida y diferentes vegetales»

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